赤い壺
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赤い壷の効能

使用している食材

医食同源、食による治療よりもすぐれているといわれます。
どのような優れたビタミン剤よりも健康的な食事に勝るものはありません。

口に入るものだからこそ、自分の大切な体を動かすエネルギーになるものだからこそ、
食材に思いやりをもっていきたいと私たちは考えています。

●米　～岩手ひとめぼれ～天日干し米・減肥薬栽培

一粒一粒太陽の味がする迄じっくり仕上げます。昔ながらの手法で、
人と自然が一緒になって作った、あったかい味がします。
オーナーの実家（岩手県奥州市）で作っています。

●味噌　～手作り

あいこおばぁちゃんの完全無農薬の大豆を使った手作り味噌です。
一年ねかせた味噌は自然発酵し、体によいとされる「酵素」をたくさん含んでいます。
思わず「ほっ」っとするあったかい味がします。

●秘伝のスープ

鶏、豚、野菜を３日かけて煮込み、旨味を引き出しています。
食材の旨味が濃縮されたスープは大変栄養価が高いものです。
さまざまなお料理に使用しておりますが、秘伝スープをそのまま召し上がっていただける
赤い壺鍋でお味わいください。

●塩　～ローズソルト・南米・世界最大のアンデス山脈、ボリビア産岩塩

鉄分・カルシウムを多く含み、特に女性の体が喜ぶお塩です。
塩分が少なく、まろやかな深みのある味わいがあるので、素材の旨味を引き出します。

●野菜　～季節野菜

「季節のものはその季節に食べる」という「身土不二」の古来の健康法にのっとり、
その季節のこだわり野菜を使用しております。
お野菜たちの効能を最大限に引き出したお料理を作っています。

●ラー油　ネギ油

「体にたまった脂はよい脂でしか流せない」といわれます。
また辛味の原点ですので、安全安心な食材を使用し、当店で手作りしています。
当店のお料理はすべて手作りの油を使用しております。
他では味わえない本格的な油の味をお楽しみください。		 使用している食材

食材の効能について

使用している食材 ■使用している薬膳の効能

●ナツメ（棗＝なつめ）の効能

花粉症の体質改善に効果ありと話題にもなったナツメです。冷え性の改善、生理通の緩和などに効果があります栄養が豊富で、「一日3個ナツメを食べれば歳をとらない」ということわざがあるほど、老化防止、美肌効果にすぐれています。

●八角の効能

八角は胃腸の働きをよくし、のどの炎症を和らげる効能があるとされています。体を温める作用もあり、冷え性の改善に有効とされ精神安定、また母乳がよく出るといわれています。

●山椒の効能
　食欲不振・肥満・腹痛・軟便・手足のむくみ・尿量減少などに良いとされています。身体を内側からあたためる効果があるので、寒がりの方や生理通のつらい方に効くといわれています。
●ゆりねの効能

滋養強壮、消炎、鎮咳、利尿、鎮静薬として咳などにこうかてきとされています。
●雪のしたの効能
抗菌作用、利尿作用。民間療法としてよく用いられる。清熱、解毒、涼血の効果があります。

●木通の効能
消炎性利尿、鎮痛薬として、小便不利、関節リュウマチ、神経痛、月経不順など女性ホルモンに働きかける効能があります

●朝鮮ニンジンの効能
強壮、強心、強精、健胃、補精、疲れ憎い体に近づけます。また、胃の衰弱による新陳代謝機能の低下に振興薬として用い、衰弱者の胃部停滞感、消化不良、嘔吐、胸痛、弛緩性下痢、食欲不振などにも効果的です。

●貝母の効能
鎮咳、去痰、排膿薬として、体の毒素を排出してくれる効能があります

●霊岸茸の効能
日々の疲れにより崩れたホルモンのバランスを自律神経を整え回復させる効能があります
唐辛子は生、乾燥、そして粉末、と同じものでもいろいろ形を変えて使用しております。
粉末が一番辛い！！		 当店の唐辛子のほとんどは国内の契約農家さんの手作りです。
種は世界各国ですが、安心安全の国内産を使用しております
  ●唐辛子（トウガラシ）の効能

唐辛子は激辛なだけではなく、ビタミン豊富な野菜です。
カプサイシンによる脂肪燃焼・代謝促進だけではなく胃腸を温めるので、冷えによる腹痛や下痢に効果があることが知られています。
また、あまり知られていませんが疲労回復効果が期待できます。

赤い壺で主に使用している唐辛子

朝天唐辛子　　韓国唐辛子　　ドルセットナガ　　ジョロキアナガ　　バーズアイ　　タイガーアイ
チートレ　　　　ランタン　　　　　慶安唐辛子　　　　ハバネロ　　　　　ハラペーニョ　硫黄島唐辛子
かんずり　　　鷹の爪
　Eｔｃ。。。。季節に応じて使用する唐辛子が異なります